Caramel Beurre Salé

Caramel Beurre Salé

« La meilleure façon de résister à la tentation.. c’est d’y céder ».. Oscar Wilde n’avait pas tord… Je cède totalement à mon plus grand pêché mignon: le caramel au beurre salé.. Exquis à tartiner sur des pancakes.. où des crêpes.. Idéal aussi pour aromatiser  crèmes, mousses, entremets..

Je fais des pots que je met au frigo , qui se conservent une bonne quinzaine de jours..

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Ingrédients:

  • 200 grammes de sucre semoule
  • 10 cl d’eau
  • 40 grammes de beurre demi-sel
  • cristaux de sel
  • 20 cl de crème liquide entière

Préparation:

  1. Dans une casserole cuire le sucre et l’eau jusqu’à caramélisation.
  2. Ajoutez le beurre en morceau et mélangez.
  3. Ajoutez  ensuite la crème liquide , remettre sur le feu à basse température sans cesser de remuer.
  4. Ajoutez une pincée de cristaux de sel
  5. Verser dans un pot en verre, laisser refroidir à température ambiante et dégustez!
  6. Conservez au frigo.

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