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Pad Thai Chicken

Bonsoir à tous! Après mon séjour de 3 semaines en Thaïlande en novembre  dernier j’étais nostalgique de la nourriture du pays. J’ai tellement aimé tous ce que j’ai mangé là bas ( non non……. je n’ai pas testé les crickets, les vers etcccc) que dès le 3ème jour de retour à paris je voulais absolument un pad thai!

Je me suis donc rendu dans mon épicerie asiatique (Paris store) où j’ai trouvé toutes les provisions nécessaires pour voyager de nouveau dans mon assiette.

Je voulais absolument retrouver toutes les saveurs des sauces avec lesquelles ils cuisinaient.

Et j’ai trouvé en rayon une sauce spécial « pad thai » que j’ai décidé de tester.. Elle m’a vraiment conquise! elle a apporté du pep’s au plat, sauce adoptée!

J’ai ajouté les sauces classiques (soja, huître), le résultat était juste excellent! de part l’odeur, l’aspect…. Miam! je fermais les yeux et je me retrouvais dans les rues de Koh Phangan.

Je tiens à préciser que cette recette est d’une facilité et d’une rapidité hallucinante et que vous pouvez l’adaptez avec les légumes de votre choix, selon vos goût en les éminçant.

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Ingrédients:

  • 300 grammes de vermicelles de riz (plusieurs tailles disponibles j’ai pris ici les épais)
  • pak choi ( chou chinois)
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • huile de sésame et huile de tournesol (1càs de chaque)
  • 200 grammes de pousses de soja (ici j’ai fait sans)
  • sauce soja (1 càs)
  • sauce huître (1càs)
  • Black bean sauce ( sauce aux haricots noirs) (1càs)
  • sauce soja sucré (1càs)
  • sauce pour pad thai (2càs) (facultative)
  • 1 càc poudre de chili
  • 1 càc de sel
  • 4 escalopes de poulet découpées
  • 2 œufs battus
  • 1 citron vert
  • Amandes grillées émincées ( ou cacahuètes)

 

Préparation:

  • Dans un wok déposez une càs d’huile de sésame et 1càs d’huile de tournesol à chauffer.
  • Mixer grossièrement ail/oignons/échalotes et versez dans l’huile chaude , ajoutez la càc de sel.
  • Faites revenir pendant plusieurs minutes et ajoutez le poulet en morceaux ou lamelles , le pak choi émincé et la black bean sauce.
  • Dès que le poulet est cuit versez les œufs battus.

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  • Ajoutez la sauce soja, la sauce huître.
  • Bien mélangez.
  • Durant la cuisson du wok  faites bouillir une casserole d’eau chaude.
  • Dès ébullition, déposez les vermicelles de riz dans l’eau et retirez immédiatement la casserole du feu.

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  • (le vermicelle de  riz va cuire dans l’eau chaude en 3 minutes)

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  • Après ces 3 minutes passés dans l’eau bouillante, déposez les vermicelles dans une bassine d’eau froide et réservez.
  • Faites revenir la préparation du wok et ajoutez les vermicelles de riz et la sauce soja sucrée.

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  • Faites revenir et ajoutez la sauce  pad thai, le jus d’un citron vert , la poudre de chili et les amandes grillées.

 

  • Bien faire revenir le tout et rajoutez de la sauce soja si besoin.

Versez la préparation dans des bols accompagné sur chaque cotés du plat d’oignons grillés, d’amandes grillées ( j’ai aussi mis des noisettes! gourmande) et un demi citron vert.

ENJOY

 

 

2 réflexions sur “Pad Thai Chicken

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