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Galette à la frangipane

« J’aime la galette… savez-vous comment ?.. quand elle est bien faite avec du beurre dedans. »… Séquence nostalgique de maternelle

Hier c’était café avec la traditionnelle galette fourrée à la frangipane ( miam les amandes)!

C’était la version rapide  avec 2 rouleaux de pâtes feuilleté pur beurre du commerce.

Très simple à réaliser et qui fait le bonheur de tous.

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Ingrédients:

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletés pur beurre
  • 70 gr de beurre
  • 260 gr de poudre d’amande
  • 125 gr de sucre
  • 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
  • 2 càc d’arôme amande amère
  • 1 autre jaune d’œuf battu à badigeonner sur la galette

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180 degré
  • Déroulez un premier rouleau de pâte feuilleté et le déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

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  • Mélangez à la fourchette le beurre , ajoutez ensuite le sucre, la poudre d’amande et les 2 œufs entiers. Bien mélanger.
  • Ajoutez le jaune d’œuf et l’arôme amande amère à la préparation.

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  • Déposez la crème frangipane au centre de la pâte feuilleté en l’étalant soigneusement en laissant environ 1,5 cm des bords vides.

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  • Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
  • Décorez le contour de votre galette au couteau.

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  • Badigeonnez du jaune d’œuf battu et décorez le dessus.

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  • Mettre au four environ 30 minutes en surveillant la cuisson..
  • Je suis de près la dorure de ma galette

 

  • Sortir votre galette du four , le temps de préparer un bon café.. elle est prête à déguster!

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2 réflexions sur “Galette à la frangipane

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