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Cupcakes Chocolat Carambar

Bonsoir ! J’ai tellement craqué sur le goût de cette tablette que j’étais obligé de la tester en ganache pour des cupcakes…

Selon la totalité des convives: à tomber! Sincèrement j’ai mangé un cupcake au petit déjeuner le lendemain ( régime oblige 😉 …) la texture et le goût sont vraiment uniques!

Cette tablette c’est vraiment l’équilibre parfait entre ce goût de caramel à l’ancienne allié au chocolat noir.. De plus nullement besoin d’ajouter du sucre.

J’ai ici opté pour ma recette incontournable de cupcake… En ajoutant juste à la pâte quelques pépites de chocolat noir.

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Préparation ganache:

  • 1 tablette de 200 gr de chocolat carambar
  • 10 cl de crème liquide à 30%
  • 200 grammes de mascarpone

Faîtes fondre le chocolat et la crème dans un bol au micro ondes.


Laissez refroidir.

Ingrédients pour la pâte à cupcake: ( environ pour 12 cupcakes, caissettes de 5/6cm de diamètre)

  • 110 grammes de beurre mou
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 135 grammes de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càc arome vanille
  • 2 œufs

Préparation Pâte à Cupcakes:

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Bien travailler le beurre ramolli avec le sucre à la fourchette.
  • Ajoutez  les œufs, battre à nouveau et incorporez la farine et la levure, bien mélanger.
  • Ajoutez les pépites de chocolat noir, ainsi que l’arôme vanille, mélangez. 

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  • Disposez vos caissettes dans les cavités du moule en silicone .
  • Déposez une càs de  pâte dans les caissettes ,  ensuite une càc de chocolat carambar fondu  et rajouter une càs de pâte ( remplir max au 2 tiers, car les cupcakes vont gonfler.

Cuire environ 13 minutes jusqu’à ce quelles soient légèrement dorées.

Pour le topping:

  1. Battez au batteur électrique le reste du chocolat carambar fondu et le mascarpone.
  2. J’ajoute ensuite ma ganache dans la poche et je part du centre du cupcake en faisant un tour complet afin de lui donner la forme d’une rose. (douille 1M)
  3. Décorez avec la moitié d’un carambar et de coulis de chocolat noir.

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ENJOY!

4 réflexions sur “Cupcakes Chocolat Carambar

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