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Sambousseks Fromage

Grande amoureuse de la cuisine du monde , aujourd’hui je vous présente cette merveille issue de la cuisine libanaise: les sambousseks au fromage dont je raffole tout particulièrement, ces petits chaussons frits à la feta ❤ et à la menthe.

Je vous promets du voyage dans l’assiette, vous allez les adopter dès la première bouchée.

La pâte que j’ai utilisé ici est la fameuse pâte magique, qui se décline pour toutes vos envies (pizza, burger, chaussons au four , frits, petits pain etc…). J’ai ajouté à la farce une mozzarella  qui a ajouté du fondant.

J’ai trouvé cette pâte parfaite pour cette recette , d’ailleurs je l’utilise pour une multitude de chaussons salés.

Ceux pour qui la friture dérange vous pouvez les mettre au four, en les badigeonnant d’un jaune d’œuf battu, il seront très bon aussi!

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Pour la pâte magique :

Ingrédients:
  • 500 g de farine
  • 1 CàS de levure boulangère en poudre
  • 1 CàS de sucre
  • 1 CàC de levure chimique
  • 1 CàC de sel
  • 3 CàS bombées de lait en poudre
  • 1 œuf
  • 1 CàS de vinaigre blanc
  • 2 CàS d’huile

Préparation:

  • Dans un saladier, mettez la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et le lait en poudre
  • Bien mélangez.
  • Dans un bol battez à la fourchette  l’œuf avec le vinaigre, un peu d’eau et 2CàS d’huile .
  • Ajoutez le mélange dans le saladier et bien mélanger.
  • Ajoutez la levure en poudre.
  • Pétrissez jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène et bien souple   (ajoutez un peu d’eau tiède si nécessaire).
  • Enduisez un saladier d’huile  et mettez la pâte dedans.
  • Couvrez avec un film plastique.
  • Laissez lever.
  • Vous allez obtenir une pâte  souple.

La pâte restante se conservera au frigo au moins 5 jours.

Pour la farce au fromage: (Pour environ une douzaine de sambousseks)

Ingrédients :

  • 300 gr de fêta égouttée
  • 1 mozzarella
  • 1/3 de bouquet de menthe fraiche
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • un peu d’origan séché

Préparation:

  • Dans un bol, émiettez la féta , ajoutez la mozzarella découpée en petits morceaux, ajoutez un petit peu d’origan.

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  • Dans un mixer mettez 2 cuillères à soupe de crème fraiche , la menthe et la gousse d’ail.

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  • Ajoutez la crème dans le bol, l’ail en poudre et bien mélanger.
  • Etalez votre pâte et avec un emporte pièce rond découpez des cercles ( repasser un petit coup de rouleau si besoin).
  • Mettez de la farce sur une partie de la pâte et refermez là.
  • Ensuite avec une fourchette bien appuyer sur les bords extérieurs.

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  • Mettez une poêle avec de l’huile à chauffer et faire colorer des deux faces.
  • Déposer  vos sambousseks dans une assiette recouverte de sopalin.

Dégustez!

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Une réflexion sur “Sambousseks Fromage

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