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Pastels au Thon

 

Encore et encore des chaussons…

Cette fois direction le Sénégal avec ces pastels au thon au gout inégalable et à la sauce qu’on mangerait sans se lasser!

Comme les sambousseks j’ai utilisé la pâte magique, pour ceux qui n’ont pas l’envie ou le temps de réaliser une pâte , utilisez la pâte brisée du commerce pour dépanner (même frit le résultat est plutôt pas mal).

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1/Ingrédients Farce: (pour environ 20 pastels)

  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron
  • 2 carottes
  • 1 boîte de thon
  • Concentré de tomate
  • carvi/cumin/sel/poivre/paprika
  • Thym, laurier

1/Préparation:

  • Bien émincez en petits morceaux: l’oignon, l’ail les carotte et le poivron.

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  • Dans une poêle mettre 2 CàS d’huile d’olive à chauffer.
  • Mettez les légumes dans la poêle, bien remuez et baisser un peu le feu.

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  • Ajoutez un tout petit peu d’eau et laisser sur le feu en remuant de temps en temps.

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  • Ajoutez ensuite 1CàS de concentré de tomate.
  • Bien mélanger, ajoutez 1càc de paprika, de  carvi, de cumin, sel et poivre , thym et laurier.
  • Ajouter un peu d’eau et laisser mijoter.
  • Ajoutez votre thon au naturel préalablement égoutté dans la préparation.
  • Remuez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire ( un peu de concentré de tomate, d’eau et d’épices).
  • Mettez la poêle hors du feu, votre farce est prête , laisser la refroidir un peu, réservez.

 

Pendant ce temps préparez la sauce à pastels :  (j’ai repris la même poêle après avoir vidé la farce ).

2/Ingrédients:

  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • concentré de tomate
  • 1/2 càc de sucre
  • 1 càc de piment
  • carvi/cumin/paprika/ sel/ poivre

2/Préparation:

  • Emincez 2  gros oignons et 2 gousses d’ail.
  • Mettez à chauffez 2 càs d’huile d’olive dans la poêle .
  • Ajoutez les oignons et l’ail ,  laissez sur le feu en remuant . Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez une pincée de chaque épices, salez et poivrez.

 

  • Remuez ajoutez un peu d’eau  et 1 à 2 càs de concentré de tomate, 1/2 càc de sucre et ajoutez environ 10 cl d’eau afin de  laissez mijoter à feu doux.
  • Ajoutez à votre convenance eau ou concentré de tomate et laisser encore mijoter.
  • La sauce va devenir onctueuse . Retirez la poêle du feu et réservez.

 

Pliage des pastels:

  • Etalez votre pâte et avec un emporte pièce rond découpez des cercles ( repasser un petit coup de rouleau si besoin).

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  • Mettez de la farce sur une partie de la pâte et refermez là.

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  • Ensuite avec une fourchette bien appuyer sur les bords extérieurs.

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  • Mettez une poêle avec de l’huile à chauffer et faire colorer des deux faces.
  • Déposer  vos pastels dans une assiette recouverte de papier absorbant quelques minutes.

 

Enfin servez avec la sauce et Dégustez! 😉

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